베벌리 김, 제임스 비어드 최우수 쉐프상 수상

시카고의 한인 2세 쉐프 베벌리 김(한국명 김보연)이 ‘외식업계의 아카데미상’이라고 불리는 제임스 비어드상을 수상했다.

어제(6일) 시카고 리릭 오페라 하우스에 열린 2019 제임스 비어드 재단 시상식에서 파라슈트 레스토랑의 베벌리 김, 조니 클락 부부는 그레이트 레익 지역 최우수 쉐프상의 영예를 안았다.

김-클락 부부는 과거 같은 부문에서 두 번, 2015년의 새 레스트랑 부문 등 3 차례에 걸쳐 제임스 비어드상 후보에 오른바 있다. ‘떠오르는 신예 레스토랑’으로 주목 받은지 5년 만에 일리노이, 인디애나, 미시건, 오하이오 등 5대호 연안 그레이트 레익 지역의 최고 쉐프에 이름을 올렸다.

오너 쉐프 베벌리 김은 시카고 북서부에서 40석 규모의 파라슈트 레스토랑을 운영하고 있다. 한식의 맛과 문화를 타국 음식과 접목시켜 새로운 요리로 창출해 인기가 매우 높다.

16세에 리츠 카튼 호텔에서 처음 요리의 길을 걸었던 베벌리 김은 시카고 캔달 요리대학을 졸업하고 프레리 카페, 타카시, 한국 신라호텔을 거쳐 시카고 페어몬트 호텔의 아리아 레스토랑 주방장을 역임했다. 인기 TV 요리대회 ‘톱 쉐프’에 출연해 파이널리스트에 이름을 올리며 전국적으로 이름을 알렸고, 2014년에 파라슈트 레스토랑을 열었다.